旬の野菜

ブロッコリー

ブロッコリー

収穫時期:1月・2月・11月・12月
ブロッコリーは、アブラナ科の緑黄色野菜。花を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされる。和名はメハナヤサイ(芽花野菜、芽花椰菜)、ミドリハナヤサイ(緑花野菜、緑花椰菜)。カリフラワーはブロッコリーの変種である。単位は「株」である。
地中海沿岸の原産。食用とするのは蕾の状態の花序と茎であり、収穫せずに栽培を続けると巨大になった花序に多数の黄色やクリーム色の花をつける。

作っている人

  • 柴田光貢

    柴田光貢

    地域
    物集女
  • 清水洋治

    清水洋治

    地域
    森本
  • 中埜立雄

    中埜立雄

    地域
    森本
  • 中山宇一

    中山宇一

    地域
    物集女
  • 森山佳之

    森山佳之

    地域
    上植野
  • 山本貴之

    山本貴之

    地域
    寺戸
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